ああ、写真展を無事終えた喜びの余韻のなか生きています。
そして僕の部屋は酢酸の香りです。
でも今日は停止液ではありません。おいしいやつです。
調子にのってまた作りましたよクイジンヌ。

写真展が終わったばかりなのに、「写真展レポートじゃなくて料理かよ！」という苦情は受け付けませんｗ

前に買ってあった手羽先が冷凍庫から出てきたので、
今回は『手羽先を甘く酢で煮た料理』です。



これを作ると思い出す、M山さん（男）。
普段料理は作らない、ただの酒飲みだったM山さんが作ってくれた料理。
僕が風邪を引いて死にかけているときに、なぜかこの、手羽先の甘酢煮をもって来てくれたんです。いやぁ〜あのときは泣けたね、かれこれ7年前の学生時代の話。嬉しくて、具合悪いのにM山さんとビールを朝まで飲んだのは言うまでもありません。



というわけで、作り方：

1.　ルクルーゼ（別になんの鍋でもいいけど）に酢を100cc、酒を50cc、みりんを50cc、砂糖を大さじ3、醤油大さじ1、昆布少し、唐辛子少しを入れ煮立たせる。
2.　そこへ手羽先7本くらい？を投入。少し煮立たせる(臭みが取れるんじゃないかなぁということで)
3.　落し蓋（ただの皿でok）をしてルクルーゼに蓋をする。
4.　弱火で煮ること20分。
5.　煮たことで酸味が減ってるので、少し酢を足す。

以上、
手を使った時間5分くらい。
材料費180円。

濃い目の味が好きな人は、仕上げに片栗粉を少し溶いて入れてとろみをつけると良いです。



んー、我ながら、うまかった。
歯を使わなくても、ひゅっと吸うだけで鶏肉がほろほろと取れてくる。
甘みと酸味が絶妙。
美味しいものを食べるのが生きる楽しみなんです。