どうもどうも。
昨晩は写真展の打ち上げ。→大久保「としちゃん」→恵比寿「OU」→渋谷のネットcafe→家という感じでフラフラになって帰ってきました。が、天気がよくなんだか気分も良かったのでクイジンヌ。

今回は、普通のフライパンで作る、パエリア！
残念ながら今回は、ルクルーゼではありません。だけどビュッフェキャセロールがほしい。



結果的にちょっと味が薄くなってしまったのだけれども、やぁ〜美味しかった！これでムール貝があれば最高だったな。でも残念ながら近所の相鉄ローゼンにはアサリとハマグリしかありませんでした・・・土日だけでも趣味の料理のためにマニアックな素材を用意してくれればいいのになぁ〜と思うのです。

さて、レシピ




材料：
鶏肉100gくらい、エビ5本くらい、イカ、玉ねぎ1つ、パプリカ半分、トマト少し、はまぐり、酒、白ワイン、チキンブイヨン、にんにく、ターメリック(うこん)、スパイス各種

作り方：
1.　とりあえず初めは下準備。鶏肉は一口大に切って、塩コショウ(ターメリックをまぶしてもいいかも)で下味をつけておく。玉ねぎはみじん切りに。
2.　そして次はスープ作り。水を300ccくらい煮立たせ、ブイヨン1つ加える、にんにくも少し。酒も少し入れる、煮だったらはまぐりを投入。あまりに過ぎないうちに火からおろす。
3.　フライパンを用意、少し大目の油を入れて鶏肉とえびを炒める。鶏肉は焦げ目がつくまで。いい感じになったら別にとっておく。
4.　そのままフライパンに、玉ねぎを投入。色がつくまで炒める。途中でトマトを少し入れる。
5.　ある程度炒めたなぁ〜と思ったら、米を2カップ分入れ、オリーブオイルが馴染むまで炒める。馴染んだら白ワインを少々入れてまた少し炒める。
6.　いい感じになったら、先ほどのスープを入れる。分量は米1に対して水も1、米2カップなら水360ccくらいです。　色づけのためにターメリック少々(サフランは高いのでｗ ターメリックの匂いもなかなか良いです)。スパイスはローリエ、ローズマリー、タイム。ここで塩コショウなどで味を調える(少し薄めにする)。
7.　しばらく混ぜたりして、米が水分を吸ったら、先ほど焼いた鶏肉、えび、スープに使ったはまぐり、パプリカを並べる。そしてアルミホイルで蓋をして弱火で20分くらい待つ。
8.　だんだんいい香りがしてきました。ちょっと開けてみて、食べて米の具合を確かめる。ちょうど良かったら火を止めて、しばらく置く。もし硬かったら、ワインをちょっと足してさらに蒸らせばOK。

という感じで作ります。

材料費：　800円くらい(パプリカが意外と高い！)
調理時間：　1時間くらい
反省：　味がちょと薄かった。冷凍海老よりやっぱ生だよなーと。


盛り付けをすれば完成！！


今回はちょっと面倒ではあるけど、週末に料理を楽しむならこのくらいの時間とお金も惜しくない！ひとりでもりもり。半分は食べてしまいました。やぁ〜やっぱり食べることが一番幸せだ。

だけど・・・4月の展示の作品作りが思うように進んでおらず、困っています。明日最終打ち合わせだというのになぁ〜ひとりでは撮影できないものなのでどうにもこうにも。。。なんとかしないと！
料理は現実逃避ですｗ